Café

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Esta etiqueta es más amplia que 'café de especialidad': mete cualquier lugar donde el café es parte central del plan, aunque no venga con ficha técnica de origen y altura del grano. Cafebrería El Péndulo inventó hasta la palabra que la describe — 'cafebrería', un híbrido de librería, cafetería y foro cultural que no tenía referente claro en México cuando abrió su primera sucursal en la Condesa en 1993. Chiquitito Café, en cambio, sirve una bebida con pleito de por medio: el flat white que pide media Ciudad de México lo reclaman como invención tanto Australia como Nueva Zelanda, cada una con su propia versión de los años ochenta sobre quién lo hizo primero.