🍔 Comer
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Los Danzantes lo abrió Gustavo Muñoz Castillo el 23 de marzo de 1995, en un edificio colonial frente al Jardín Centenario de Coyoacán — el nombre honra la danza conchera, un baile sincrético que nació con la conquista, mezclando ritual prehispánico y elementos católicos. Muñoz venía del sistema financiero, no de la cocina: la idea del restaurante se le ocurrió sentado en un café de la Condesa, viendo el Parque México, antes de decidir regresar a aquel local de Coyoacán para hacerlo realidad.