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La Taquería El Califa de León fue, en mayo de 2024, la primera taquería del mundo en ganar una estrella Michelin — un lugar tan pequeño que apenas cabe de pie, que solo acepta efectivo y que vende nomás cuatro tipos de taco, tres de res y uno de cerdo. El taco que le valió el reconocimiento fue la gaonera, servida sin más que tortilla, carne y salsa; el chef contó después que, cuando le avisaron del premio, pensó que había ganado un juego de llantas.