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Bistró Chapultepec ocupa el espacio que hasta hace pocos años operaba como Meridiem; la marca lo renovó por completo —diseño a cargo de la agencia Mero Mole, carta con toques mexicanos y europeos en ambos sentidos— antes de reabrir con este nombre junto al Lago Mayor. Pertenece a Corporación Mexicana de Restaurantes (CMR), uno de los grupos restauranteros más grandes del país, lo que explica una operación grande dentro de un parque donde la mayoría de las opciones son puestos y cafeterías pequeñas.