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De la taquería de banqueta a la mesa de autor: los cuatro restaurantes de la ciudad reconocidos por la Guía Michelin.
5 min de lectura · 4 lugares
CDMX tiene cuatro restaurantes reconocidos por la Guía Michelin, y no todos cuestan ni se sienten igual: desde una taquería de banqueta con una estrella hasta las dos estrellas de Pujol y Quintonil. Esta lista los reúne para que compares antes de reservar — o de hacer fila, en el caso de la taquería.
Pujol recomienda reservar el menú de comedor con dos meses de anticipación y el omakase de la barra con tres. La barra es la experiencia más codiciada: nueve tiempos de tacos, pero solo hay lugar para 12 personas por turno. Si cancelas con menos de 24 horas de aviso, cobran el menú completo por persona reservada. No es un lugar para decidir el mismo día, es de los que se planean con calendario en mano.
Ver Pujol →En 2025 subió al puesto 3 de The World's 50 Best Restaurants y fue nombrado el mejor restaurante de México, así que conviene reservar con tres o cuatro semanas de anticipación, más si el plan es fin de semana. No está en OpenTable: la reservación se hace directo por el sistema propio del restaurante. Cambios a una reservación ya hecha solo se aceptan con 72 horas de aviso, así que conviene tener la fecha bien decidida antes de apartar la mesa.
Ver Quintonil →De los cuatro lugares de esta lista, Contramar es el único que no tiene estrella Michelin: en la edición 2025 de la guía entró como Bib Gourmand, la distinción a buena cocina con precio razonable, una categoría distinta a las estrellas que sí tienen Pujol, Quintonil y El Califa de León. En la práctica es la opción más accesible de la lista y la única donde no hace falta reservar con semanas de anticipación ni pagar precio de menú de degustación.
Ver Contramar →No aceptan reservaciones bajo ningún motivo: es por orden de llegada, y la fila puede llegar a las dos horas en las horas pico, con un límite de tres tacos por persona una vez que te toca la plancha. Mantuvo su estrella Michelin en la edición 2025 de la guía, la misma que ganó en 2024 cuando se convirtió en la primera taquería del mundo en tenerla. De los cuatro restaurantes de esta lista, es el único donde ir sin plan y hacer fila es, literalmente, el plan.
Ver Taquería El Califa de León →
