Quintonil

📍 Av. Isaac Newton 55, Polanco, CDMX

Aparece en:Alta cocina

Sobre el plan

Cocina de Jorge Vallejo y Alejandra Flores, su esposa y socia, que abrieron el restaurante en 2012 en una casa de Polanco después de que ambos pasaran por la cocina de Pujol. Hoy tiene dos estrellas Michelin y en 2025 apareció en el puesto 3 de The World's 50 Best Restaurants, además de ser nombrado el mejor restaurante de México. Casi todo lo que llega a la mesa —ingredientes, vinos— es mexicano, con el caviar, el pescado y el aceite de oliva como las únicas excepciones declaradas. Cocina de temporada con identidad muy marcada, servida con el tipo de anfitrionía cálida que Flores construyó con años de oficio hotelero.

Cómo llegar