🍔 Comer
📍 Tennyson 133, Polanco, CDMX
Ver más planes en Polanco →Aparece en:Alta cocina
El restaurante de Enrique Olvera abrió en Polanco en el año 2000 y hoy tiene dos estrellas Michelin. Todo gira alrededor del maíz —variedades criollas, tortillas hechas al momento— y de un platillo que se volvió su firma: el Mole Madre, Mole Nuevo, dos moles servidos en círculos concéntricos, uno recién hecho y otro que lleva fermentando y añejándose desde hace más de mil días. Es cocina mexicana llevada a un registro de alta gastronomía, con menú de degustación y trabajo directo con productores y pescadores del país. Uno de los dos únicos restaurantes en México con dos estrellas Michelin, y de los nombres mexicanos más citados en las listas globales de gastronomía.
