🍸 Bares
📍 Aranda 28, Centro Histórico, CDMX
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Foto: Georgiño (BY-SA · Openverse)
Una de las pulquerías más queridas del Centro, con más de cien años en la calle Aranda, a unos pasos del mercado de San Juan. El pulque llega de Nanacamilpa, en Tlaxcala, y ahí mismo preparan los curados: avena, apio, guayaba y muchos sabores más que van rotando según el día. Las paredes y el techo están cubiertos por murales con imágenes de Mayahuel, la diosa del maguey, y simbología prehispánica, así que tomar ahí se siente casi como estar en un museo de barrio. Sin pretensiones, mesas compartidas y música a todo volumen: pulque de verdad, como se bebe en esa esquina desde hace generaciones.
Si nunca has tomado pulque, empieza por un curado: la avena o la guayaba son buenos para entrar en materia, porque el sabor de la fruta suaviza la textura. Si ya lo conoces, pide el pulque blanco, natural, para probarlo como es. Se sirve por vaso o por jarra, y es costumbre compartir la jarra entre la mesa para probar varios sabores.
El pulque es una bebida fermentada y viva, así que el de cada día sabe un poco distinto; pregunta qué curados están más frescos.
Lleva efectivo y algo de paciencia: en horas pico el lugar se llena de mesas compartidas, aunque el servicio es rápido.
Abre de lunes a sábado de 10:00 a 21:00 horas y cierra los domingos. Los viernes y sábados por la tarde es cuando más gente hay; entre semana, a mediodía, es más fácil encontrar lugar.
En Aranda 28, en el Centro Histórico, cerca del mercado de San Juan y de la Plaza de las Vizcaínas. La estación Salto del Agua, de las líneas 1 y 8 del Metro, queda a unos minutos caminando. Combina bien con una visita al mercado de San Juan, famoso por sus productos gourmet y carnes exóticas.
