☕ Cafés
📍 Orizaba 42, Col. Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México
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Buna es una tostadora de café mexicano que trabaja con productores de Chiapas, Veracruz y Oaxaca y promueve el cultivo bajo sombra para conservar los ecosistemas donde crece el grano. Su cafetería de la Roma Norte está en la calle de Orizaba, a unos pasos de la Plaza Río de Janeiro, y ahí sirven espresso, métodos de filtrado y venden su café en grano en bolsas con nombres en náhuatl. Es buena parada para un café de especialidad bien preparado y algo de pan, y para llevarte café a casa.
La barra cubre lo básico de una cafetería de especialidad: americano, capuchino y bebidas de espresso, además de café filtrado para quien quiere notar las diferencias entre orígenes. Si te gustan las bebidas frías, pregunta por la cafechata, que combina café con horchata y chocolate blanco hecho en casa.
Para acompañar, el cornetto (el croissant al estilo italiano) es de lo más recomendado. También venden chocolate elaborado con cacao de Tabasco y Chiapas.
La cafetería de Orizaba abre de lunes a domingo de 8 de la mañana a 9 de la noche, así que funciona tanto para el café de la mañana como para una pausa por la tarde.
Si te queda más cerca la Condesa, la sucursal de Amsterdam 285 tiene el mismo horario.
Está en el corazón de la Roma Norte, muy cerca de la Plaza Río de Janeiro y su réplica del David. La estación de Metro más cercana es Insurgentes (Línea 1), a unos 10 o 15 minutos caminando; también puedes usar el Metrobús Línea 1 sobre Insurgentes.
Alrededor tienes de todo para seguir el paseo: la propia plaza para sentarte un rato, las calles de Orizaba y Córdoba con sus casonas porfirianas, galerías y muchos restaurantes para comer después.
Buna tiene además una cafetería en la Condesa (Amsterdam 285) y La Tostadora en la colonia Doctores (Doctor Lucio 181), donde está su planta de tueste; esta última abre de lunes a sábado de 8 a 19 horas.
Si te interesa el origen del café, pregunta en barra por los productores detrás de cada bolsa: la marca trabaja directamente con caficultores y explica con gusto de dónde viene cada lote.
Sus bolsas de café llevan nombres en náhuatl y vienen de fincas que trabajan con sistemas agroforestales, es decir, café cultivado entre árboles que dan sombra y protegen el suelo.
