Máximo Bistrot

📍 Tonalá 133, Roma Norte, CDMX

Aparece en:Barrios

Sobre el plan

Eduardo García y su esposa Gabriela López abrieron Máximo Bistrot el 30 de noviembre de 2011, después de que García pasara por la cocina de Pujol con Enrique Olvera. Empezó como un bistrot pequeño de muebles de segunda mano en una calle de la Roma, con una filosofía sencilla: cocinar lo que traiga el mercado ese día, con técnica francesa y sin ostentación. La receta funcionó — con los años llegó el reconocimiento con una estrella Michelin y una mención en la lista 50 Best Discovery. El menú cambia constantemente según lo que llega de su red de pequeños productores, pescadores y recolectores, y el ambiente sigue siendo el de un bistrot de barrio, cálido e informal.

Cómo llegar