☕ Cafés
📍 Sinaloa 10, Roma Norte, CDMX
Ver más planes en Roma Norte →Cardinal es de los proyectos que ayudaron a poner a la Roma en el mapa del café de especialidad: lo fundaron Alex Martínez, Paul Torres y Edilberto "Shak" Zapata a inicios de la década de 2010, ninguno con background cafetalero pero con la idea clara de recuperar la cafetería como espacio de plática y sobremesa, no de paso rápido. Trabajan grano de origen mexicano —de Chiapas, Guerrero, Nayarit, Oaxaca, Veracruz— con métodos artesanales y buena repostería; el Latte Rex y el croissant de coco tienen fama entre habituales. El ambiente es de casa vieja reconvertida, con ese encanto medio vintage que no se siente impostado.
