🍔 Comer
📍 Bolívar 56, Centro Histórico, CDMX
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Foto: https://www.flickr.com/photos/bexwalton/ · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
Taquería de banqueta en la calle Bolívar, en pleno Centro Histórico, abierta desde 1980 y famosa por servir tacos casi a cualquier hora: solo cierra unas horas por la mañana para limpieza. El nombre viene de los cocuyos, esos insectos que brillan de noche, y aquí la parrilla casi nunca se apaga. La especialidad es el suadero, pero la carta incluye longaniza, campechano y todo tipo de cortes e interiores —lengua, ojo, cachete, sesos, tripa— para quien se anime. Apareció en la serie documental de Netflix "Las crónicas del taco" y la Guía Michelin la incluyó en su selección, pero sigue siendo, sobre todo, el lugar al que un chilango entra de madrugada sin pensarlo dos veces.
El suadero es la razón de la fama, pero el campechano, que mezcla suadero con longaniza, es la forma de probar dos cosas en un solo taco. Si te animas con los interiores, la lengua y el cachete son los más suaves para empezar. Los tacos se sirven en tortilla chica, con cebolla, cilantro y salsas para servirse al gusto.
Hay poco espacio y mucha rotación: se pide, se come y se deja lugar al siguiente, a cualquier hora del día o de la noche.
Abre prácticamente todo el día y solo cierra de 6:00 a 10:00 de la mañana para limpieza. Los tacos son de precio de taquería de barrio, en un rango aproximado de 13 a 25 pesos según el corte. Se paga en efectivo y se come de pie, en la barra o en la banqueta.
En la calle Bolívar, entre República de Uruguay y República de El Salvador, en el Centro Histórico. Las estaciones de Metro San Juan de Letrán, de la Línea 8, e Isabel la Católica, de la Línea 1, quedan a pocas cuadras. Si vas de noche, ve acompañado y muévete por calles con movimiento.
